- 2010-01-31 (日) 22:08
- white@ぶつくさ日記 | お弁当/日々のごはん
海辺に住んでいるので、お魚は新鮮でお安い環境です。
近所の御魚屋さんで売られている『ばとう』という魚。
このように白身で、とても美味しそうです。
でも名前が聞きなれないので少し不安で調べてみました。
http://www.zukan-bouz.com/fish/matoudai/matou.html
マトウ鯛というお魚だそうです。
顔が馬に似ていることから（どこが？笑）、馬頭鯛と呼ばれているそう。
フレンチでは、サン・ピエールと呼ばれ、舌平目に並ぶムニエル材料だそうです。
よ、よかった(^-^; へんな魚じゃなかった。
ということで、うちでもムニエル＆白ワインのキノコソースかけにしてみました。
魚臭くなく、肉厚でおいしいです。
おまけに２匹分たったの５００円。半身４枚をきれいに拵えてくれてます。
まだまだ、いろいろなお料理に使えますね！
