お弁当/日々のごはん Archive

海辺に住んでいるので、お魚は新鮮でお安い環境です。

近所の御魚屋さんで売られている『ばとう』という魚。

このように白身で、とても美味しそうです。

でも名前が聞きなれないので少し不安で調べてみました。

http://www.zukan-bouz.com/fish/matoudai/matou.html

マトウ鯛というお魚だそうです。

顔が馬に似ていることから（どこが？笑）、馬頭鯛と呼ばれているそう。

フレンチでは、サン・ピエールと呼ばれ、舌平目に並ぶムニエル材料だそうです。

よ、よかった(^-^;　へんな魚じゃなかった。

ということで、うちでもムニエル＆白ワインのキノコソースかけにしてみました。

魚臭くなく、肉厚でおいしいです。

おまけに２匹分たったの５００円。半身４枚をきれいに拵えてくれてます。

まだまだ、いろいろなお料理に使えますね！

種子島の安納いもをつかった、栗きんとんです。
通常、くちなしの実を入れてこのように鮮やかな黄色に仕上げますが、安納芋は何も使わずこのカラーです。

甘みもかなりあるので、お砂糖控えめ。
ゆでると、とろとろになり裏ごしも楽チン。
美味しい栗きんとんになります。

昨年末、圧力鍋を買いました。

ABCクッキングの受講者販売でお安くなっていました。

でも、圧力鍋は初めて使うので、なかなか使い始めなかったのですが、重い腰を上げ、お正月料理に使うことにしました。

いやぁ、圧力鍋ってほんと煮込み料理最高です！

短時間で、やわやわに煮込めるのがありがたいです。

圧力鍋使用の豚の角煮。脂肪分の少ないお肉を使用したので、ヘルシーです。

少しパサパサしていますが、やわらかさはいい感じでした。

ブリ大根も、ぐつぐつ煮込むと部屋中がお魚のにおいがして嫌なのですが、圧力鍋ならあっという間にできてしまうので、ほんと良かったです。

写真撮るまもなく、食べちゃいました。( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ　　

まだ、どのくらいの分量を、どのくらいの時間で作るのかなど、レシピを見ながらでないと出来ないですが、圧力鍋料理、もっとレパートリー増やしたいです。

思い切って買ってよかった、圧力鍋。

お弁当箱が大きいので、しっかり詰まります。(^-^;

メニューは、

牛肉とししとうの甘辛炒め

ポテトサラダ

青梗菜とシーチキンの和え物

菊花カブ

冬は、青菜や根菜類が安くておいしいので、助かります。

常備食も日持ちがするし、菊花かぶなどは重宝しますね。

なんだか、おかずがマンネリ化してるなーと思った時は、『クックパッド』で検索して、新しいレシピを入手。

クックパッドは全国の奥様方が、色々な知恵を絞って、安くておいしいレシピが紹介されています。

ありがたいですね～。(*^m^)

梅雨と言うのに雨は降らず、カンカン照りで蒸し暑い。

こんなぐったりの日は、あっさり『そうめん』などはいかがでしょうか。

水に浮かべて食べるのも冷たくて美味しいですが、ダシが水っぽくなるので、このように小分けにして盛り付けるのも、また美味しいです。

この日は小ねぎとゴマのトッピング。

ちょっと色の悪い揚げ物は、さつまいも、たけのこの天ぷらと、かぼちゃの素揚げです。

今から夏にかけて、たびたび登場するメニューです。